咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料之一。因其含有大量的，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处，包括降低代谢综合征、

　　Klotho蛋白，是一种被广泛研究的长寿因子，它随着年龄的增长而下降，其表达水平与衰老过程密切相关。它最初是在小鼠的研究中发现的，通过转基因过表达或外周给药，能够延长小鼠的寿命。随后的研究发现，Klotho蛋白在人类中也发挥着类似的作用。

　　期刊上发表了一篇题为 Dietary caffeine and its negative link to serum Klotho concentrations：evidence from the National Health and Nutrition Examination Survey 的研究论文。

　　研究显示，喝咖啡与降低Klotho水平显著相关，与摄入量最低的人相比，摄入量最多的人Klotho水平降低了23.00 pg/mL，每天每多摄入100毫克，Klotho水平下降3.40 pg/mL。

　　阈值效应分析发现，摄入量每天超过约41毫克时，Klotho水平下降更明显。

　　在这项研究中，研究人员分析了全国健康和营养调查（NHANES）数据库中11169名参与者，年龄在40-79岁之间，男性占49%，通过问卷形式收集了摄入量，并通过血液样本测量了血清Klotho水平，分析了饮食中摄入量与血液中Klotho水平之间的关联。

　　总的来讲，在所有参与者中，开云平台每天平均摄入量为120毫克，血清Klotho浓度平均为800.70 pg/mL。根据摄入量将参与者分为4组。

　　结果发现，摄入量与血清Klotho水平呈负相关，每天每多摄入100毫克，Klotho水平下降3.40 pg/mL。

　　与摄入量最低的人相比，摄入量最高的人，血清Klotho水平降低了23.00 pg/mL。

　　此外，研究人员还进行了阈值效应分析，当每天摄入量低于41毫克时，关系不显著，而当每天摄入量高于41毫克时，较高的摄入量显著降低Klotho水平。

　　这意味着，少量摄入，对Klotho水平的影响最小，但过量摄入似乎会导致显著下降。

　　最后，研究人员进行了亚组分析，发现这种负相关在每天久坐时间较长（8小时）且无高血压的人中尤其明显。开云平台

　　研究人员表示，可能根据其摄入量发挥双重作用，虽然喝咖啡往往与降低死亡风险相关，但本身对衰老生物标志物的影响可能具有剂量依赖性。

　　尽管如此，研究人员强调，这是一项横断面研究，仅能表示关联，无法表明因果关系。

　　综上，结果表明，摄入量与Klotho浓度之间存在显著的负相关性，摄入量每天超过约41毫克时，Klotho水平显著下降。未来还需要更低的研究来分析对Klotho水平的长期影响，以及探索潜在生物学机制。