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开云网址冬日0失败低卡甜点
那是一种绵软的甜,炙热的甜,酥糯的甜,吃进嘴里非但不腻反而让人久久回味的甜。
童年和发小们一起生火堆,每张脸蛋都吃得黑不溜秋;长大了蹲在烤箱前,暖黄色灯光下,等待的时间漫长也美好.....
以香甜软糯为基本原则,以易烤0失败为加分选项,帮大家找到了一款产自云南的榴莲蜜胖胖薯。
现在大家能买红薯的渠道非常多,但厨房君仍然决定写今天这篇推荐,有两个原因:
首先,我们测试了近两个月,才定下来这款产自云南的希露库,最佳产区+最好品种。
普通红薯是好养,但榴莲蜜薯,对土壤要求可高了:普通的黄土黑土都不适合,要生长在特殊的红土地中,风味才能饱满。
符合条件的土地多在海拔1500m以上的云贵高原,昼夜温差大,日照相当充足。
而之所以名字中带着榴莲,不是因为气味,而是因为其金灿灿的内里,诱人程度和榴莲果肉不相上下。
香气则是一闻就忘不掉的那种惊艳:浓郁的板栗香,美拉德反应独有的焦糖香,直往鼻腔里钻。
市面上基本上要卖到9元/斤,现在商店上线的这一批,划下来只要6元多一斤。
在云南采收后,新鲜的蜜薯将会运往广西(因此发货地是广西)集中进行筛选和自然糖化。
同时断的、有虫眼的、太小、太大的蜜薯,全部都会筛选掉,保证大家能够收到一颗状态最好的红薯。
厨房君还讨教到一个让蜜薯更甜的诀窍,就是收到之后先在阳光下晒一两个小时。
在这个过程中,水分蒸发,甜度浓缩,也能减少细菌滋生的空间,让蜜薯更易存放。
“粉、面、甜、糯”达到了微妙的平衡。就只消一口接着一口的吞下,像栗子泥般一抿就化。
不加糖,仅仅依靠蜜薯的自然甜味。朴实薯泥搭配牛奶香浓,不失为一道健康甜品。
米粒的温润、蜜薯的香甜,完美的融合在一起,在凉凉的早晨来一碗,真真是舒坦极了。
这一道《冬日0失败低卡甜点》,一口下去质地柔嫩,沙沙糯糯,一股香甜在嘴里滑来滑去。
“真是不白吹牛!确实好吃,烤的时候味道就已经出来了,特别甜蜜的味道。吃到嘴里有沙沙感,但又很细腻,甜而香,水分不大,干甜。还会继续购买。”
“必须十分好评,太好吃了!这是第一次吃烤蜜薯,开云app非常惊艳,甜的像蜜,烤完以后粉糯粉糯的。考的时候满屋飘香,冬日的暖阳吃上一份烤番薯,太惬意了!大家也可以看看图片,烘烤的时候差不多要熟了,有像蜜一样的汁很甜,很甜。”
“好吃,我愿称之为蜜薯天花板,刚烤好就迫不及待吃了一个,除了烫没毛病。”
下厨房买手的这次溯源专场,终于来到潮汕,光听名字就让人止不住口水的美食之都。
百年非遗鱼丸,正宗牛肉火锅,当地神仙酱料,还有酥皮绿豆饼.....必须统统给大家安排上。
感兴趣的厨友们,动动手指,预约上明天(12月10号)12:00和16:00的直播!
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