继2025年江苏省职业院校技能大赛西式烹饪中职组别完赛后，3月28号，教师组的赛事又火热开启！来自全省10余所职业院校的21名教师选手，以匠心独运的技艺与育人智慧，上演了一场西式烹饪的高水平对决。

　　在江苏省宿豫中等专业学校，教师组竞赛正在进行中，和中职组的规则不同，教师为单人一组，需要在两个半小时内，完成汤菜、主食和两道西式甜点，最后再进行精细摆盘。各参赛队员迅速进入状态，操作台前，锅碗瓢盆碰撞声、食材切配声，交织成一曲独特的“厨房交响乐”。

　　参赛选手 张竹说：“牛柳这道菜肴，制作起来难度比较高，在这么短的时间内把这个菜肴，包括造型的设计，以及颜色的对比，以及口感、口味的调整，这个对于我们来说是非常有挑战性的，能够在短时间内把这道主菜把它做完，开云我对自己还是比较满意的。”

　　参赛选手 金瑞说：“主菜我们选用牛里脊中段，采用高温烘烤以及低温慢煮的方式，呈现的是一种酥皮包裹的菜品，搭配的是红酒汁。将健康饮食的理念，通过这些菜品融入到我们的日常生活中。”

　　在摆盘环节，选手们更是发挥自己的创意和审美。他们用巧妙的布局和精美的装饰，将一道道菜肴变成了一幅幅美丽的画卷。随后，选手们还要围绕项目主题、菜品创意和技能要点等方面做现场解说。

　　赛事专家组长 陆理民说：“他选用了黑色的巧克力作为其中一款，另外又设计了一款树莓慕斯，层次非常有变化，同时， 还搭配了一些水果、 坚果，更加丰富了它的口感。”

　　专家评审团从主题契合度、工艺复杂度到味觉层次感层层把关，既考验选手基本功的扎实程度，更关注教学创新思维的呈现。这场赛事不仅为全省职业院校搭建起技艺切磋的擂台，更将推动餐旅服务类专业教学迈向艺术化呈现与科学化营养并重的新高度。

　　参赛选手 张竹说：“互相之间学习一下，对于我今后的教学过程也好，比赛之路也好，肯定是有一个促进的作用。我希望这种比赛能够尽可能多办一点，让我们的选手也好，老师也好，互相交流，互相促进。”

　　江苏省宿豫中等专业学校教务处主任 张峰说：“通过参赛，推动教师钻研新技术、 新工艺，提升教师实践操作能力和教学水平。教学中将大赛标准转化为教学标准，将新技术、 新规范引入课堂，优化课堂体系和教学内容，提高学生综合技能水平。”