本周，一款“茉莉100”咖啡，在星巴克中国卖爆了，这杯含有“100朵茉莉花”的花香咖啡，创造性地摆脱了糖浆的限制，使用天然花露展现咖啡风味，一上市就在多家门店供不应求，社交平台上热度空前。

　　本周二，星巴克在全国7600多家门店上新茉莉100系列新品——“茉莉100美式”和“茉莉100拿铁”，一杯含有100朵茉莉花，把春日意象“量化”呈现，一下子就吸引了消费者的关注。

　　进店就被淡雅的茉莉花香包围了，提着咖啡整个电梯间都是茉莉香，大喝一口，香气清新自然又浓郁，花香和咖啡的风味叠加，层次感丰富，记忆点深刻。

　　难得的是，这款新品可以选择“不另外加糖”，星巴克创造性地使用天然花露，让咖啡摆脱糖浆的限制，开云登录在更轻负担的基础上，更好地展现风味，这个重大创新也被很多减脂群体get到了，已列为“低卡清单”，要无限回购。

　　“极具茉莉辨识度，余韵有碧螺春茶的回甘，是一款成功的‘高香咖啡’”。咖门新咖啡大赛评委王涵超品尝后表示。

　　据了解，这款产品是星巴克继“玫瑰20”系列之后，通过低温萃取技术，提取花朵精萃的又一次尝试，更天然、健康地呈现一杯“花香馥郁”的咖啡。

　　简单总结，茉莉100系列选择“最中国”的茉莉花，复配十大名茶之一碧螺春茶底，整杯香气浓郁、层次分明，更符合中国消费者对饮品的“香气浓郁”追求。

　　鸭屎香等“高香茶”在茶饮圈流行已久，这次星巴克的“具备高香气的咖啡”不仅是技术的创新，更是星巴克对中国消费市场的深刻洞察。

　　此次上新，我们听到最多的反馈是“香气自然、愿意复购”，这背后有3个重要的创新点：

　　如何在不使用风味糖浆的基础上，让咖啡依然有令人愉悦的风味，成为很多品牌的研究方向。

　　据了解，茉莉100系列是星巴克通过“低温萃取技术”萃取天然花露，尝试把咖啡风味和糖浆进行剥离的创新产品，实现在无糖选项下依然风味浓郁。

　　而这款产品不是该技术的首次成功应用，今年情人节期间，星巴克中国上新的限定产品玫瑰20系列就广受好评，提前售罄下架后，被粉丝集体“要求回归”。

　　用天然低温萃取花露代替风味糖浆，让天然香气俘获消费者的味蕾，并通过轻负担的健康属性成为大众“每天一杯的日常”，这样的产品才能真正“卖得好又卖得久”。

　　从玫瑰20系列到茉莉100系列，这两款产品都是由花香带来“愉悦口感”，让消费者一口惊艳。

　　玫瑰20系列上市当天，就在部分门店售罄，饮品售罄后还持续被粉丝“千呼万唤”求回归。此次“茉莉100”的热度持续攀升，再次验证，花香或是咖啡新的“爆款因子”。

　　玫瑰花产品家家都有，但在凌晨2点至6点间、花冠半开状态下手工采摘的玫瑰，就有了稀缺属性。

　　茉莉也是如此，特选双瓣茉莉、全手工采摘、15小时内萃取，就让人“不能错过”。

　　“一杯含有20朵玫瑰”“一杯喝掉100朵茉莉”等卖点，让看不见的花香价值感飙升。

　　这种量化的方法在饮品行业屡试不爽，比如“半斤芒果杨枝甘露”“400克葡萄冰茶”等。

　　最重要的是，通过新技术加持，可以让天然的茉莉香气，从枝头到舌尖依然新鲜饱满，保持咖啡的“无糖线、紧跟消费需求，注重“在地化创新”

　　此次茉莉100系列的热销，第三个不得不提的关键因素——是星巴克中国坚持多年的“在地化创新”。

　　熟悉感，看似简单却力量强大，无人能够抗拒，星巴克也正是抓住这一洞察，充分发挥了“在地化创新”的效应。

　　比如今年春节星巴克推出50多年咖啡豆开发历史上第一款以中国春节为主题的咖啡豆，更是第一款由中国伙伴主导开发并全链路参与的咖啡豆，为中国传统的新春年俗注入全新的咖啡芬芳。

　　星巴克开年以来的推新接连卖爆，背后是基于20多年来对中国市场的深刻理解，以及坚持“长期主义”的结果。

　　去年10月份，我曾跟随星巴克的脚步去了一趟云南咖啡豆原产地，参加了星巴克在普洱举办的第六届“星巴克云南生豆优秀供应商大会”。星巴克中国ceo刘文娟在现场宣布，从今往后，星巴克中国内地出售的每一杯经典浓缩产品中，都有高品质的云南咖啡豆。

　　中国地大物博，地方风物散落在全国各地，此次上新使用的茉莉花，其实就是最能代表东方意象的花。

　　我看到星巴克再次以创业者的心态躬身入局，倾听中国消费者的需求，并拿出创新产品引领市场。