本报讯 （记者何 可 实习记者刘松瑶）近日，《甜品分类》《甜品加工技术要求》两项团体标准由中国商业联合会批准发布，填补了甜品领域国家标准和行业标准的空白。

　　两项团体标准由上海市质量监督检验技术研究院提出，由食品原料企业、生产加工企业、食品经营企业、检测机构和行业协会等各方共同参与制定。全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会（SAC/TC488/SC1）和中国商业联合会团体标准专家团队，为两项甜品团体标准制定工作提供了专业化支撑。开云网址甜品有别于传统糕点，其原料、加工工艺更加特殊化，目前部分企业只按照糕点标准来生产加工甜品，忽视了甜品与糕点在原料、工艺上的差异，所以制定甜品分类、甜品加工技术要求、甜品质量要求系列团体标准迫在眉睫。此次两项标准的发布，将有利于规范甜品生产，促进甜品行业健康发展，保障甜品质量安全。

　　据了解，《甜品分类》是甜品领域第一项基础通用标准，界定了甜品的术语和定义，规定了甜品的分类。根据主要原料的不同分为脂肪基类甜品、乳基类甜品、水果基类甜品、谷物基和淀粉基类甜品以及其他类甜品。《甜品加工技术要求》是甜品领域第一项技术要求标准，开云网址规定了甜品加工的一般要求和加工技术要求。