广州，一个被誉为美食之都的城市，拥有着丰富多彩的饮食文化。而在这其中，广式甜品以其独特的口味和制作工艺，成为了岭南饮食的瑰宝。时间变迁，潮流更迭，广式甜品正在经历着前所未有的挑战。尽管如此，杨颖，一名年轻的广式甜品制作非遗传承人，正在努力传承和发扬这一传统技艺。

　　从广式甜品的历史说起，杨颖的故事早在1932年就埋下了伏笔。当时，杨颖的外公为了谋生，带着从顺德学来的甜品技艺，踏上了广州的土地。为了养活一家人，外公在街头开了一家小糖水摊，甘蔗粥和芝麻糊成为了当时人们生活的一部分。而这一切也潜移默化地影响了杨颖的母亲朱永燕，她在这样的环境中长大，逐渐对甜品制作产生了浓厚兴趣。

　　随着时间的推移，朱永燕经过自己的努力，不仅在国营餐饮单位做起了点心师傅，还后来接手了创立于1934年的“大良南信”糖水店，将父亲传承下来的技艺发扬光大。年幼的杨颖则在母亲的身边成长，饱受着糖水香气的熏陶，尽管当时她并未将这份技艺视为自己的召唤，反而更热衷于与顾客交流。

　　在杨颖心中，甜品更像是一段有故事的记忆，而不是一份事业。她在大学毕业后进入一家外企做着自己喜欢的工作，享受着良好的薪资和职业前景。然而，命运的转折点在母亲日渐老去之后来临，她面临着一个重大的抉择：继续留在外企，还是接手已经经营近80年的糖水店？

　　在深思熟虑之后，杨颖决定辞去外企工作，回到家族的甜品事业中。虽然她曾是一个“老熟人”，但刚开始却也是一名“门外汉”。她用三年的时间深入学习整个糖水店的运作，从选材、制作到经营管理，事无大小都认真对待。

　　然而，甜品制作的复杂性让她深陷挑战之中。以双皮奶为例，煮奶的火候是至关重要的，稍有不慎便会失手。开云官网经过无数次的试验，杨颖逐渐掌握了技巧，步入了宽广的甜品世界。她享受着这个过程，努力寻找每一个材料的最佳组合，深入研究完美的制作手法。

　　在杨颖心中，这不仅仅是一份事业，更是一份使命。她理解到，制作美食的本质在于让顾客因而开心。“顾客是因为快乐而来的，而我们的责任就是让他们吃得开心，离开时带着微笑。”这份信念支撑着她不断进取。

　　除了保留传统的制作技艺，杨颖还巧妙地将现代元素融入这些甜品中。面对市场上不断涌现的新式甜品，她研发了结合清热祛湿的绿豆沙，驱寒的姜撞奶等。同时，她还参照茶饮的做法，给予顾客甜度选择，力求在传统与创新之间达成平衡。

　　店铺里总有老顾客出没，他们不仅是味道的追随者，更是故事的载体。开云官网最近，一对年过古稀的苏州夫妇在店中点了双皮奶，老先生感慨道：“我1966年就来过这里，那时我才20岁。能否在百年之际，再来一次？”

　　杨颖聆听这样的故事，心中充满暖意，开云官网立下心愿：“我必须把店铺经营到100年，等老先生再来。”她不仅如此，还热衷于推动广式甜品文化的发展。参与社区公益活动，将制作技艺传递给更多的人，并开设线上课程，让更多人领略这份独特的美食文化。

　　在未来的规划中，杨颖希望将店铺打造成一个文化体验空间，顾客不仅能品尝到美味的广式甜品，还能学到其背后的历史故事与制作工艺的一切。对于她而言，广式甜品不只是一盘美食，更是承载着丰富文化底蕴的一份情怀。杨颖的努力，将是岭南甜蜜记忆延续的重要篇章。返回搜狐，查看更多