中新网上海新闻11月22日电（记者 缪璐）咖啡师作为整个咖啡产业中的关键一环，将一杯好咖啡呈现在顾客面前，意味着需要日复一日的打磨出品技术，实现对于制作咖啡细节的精准掌控，和对于咖啡豆风味的清晰捕捉。

　　而连锁咖啡品牌中的精品咖啡代表Peet’s Coffee皮爷咖啡，以稳定的出品、浓郁醇厚的口感深受咖啡人的喜爱。熟悉皮爷咖啡的人都知道，开云官网作为手工咖啡文化的发起者和守护者，皮爷咖啡有三大坚持：坚持小批量手工烘焙，用时间换风味；坚持咖啡新鲜才好喝；坚持手工慢咖啡，够浓够咖啡。每家门店的咖啡师则是这些坚持的最终呈现者。

　　今年，皮爷咖啡首次推出了咖啡大使项目，寻找超级“咖啡人”，22名咖啡师脱颖而出成为Peet’s咖啡大使。

　　这是一项源于对咖啡热爱而发起的项目。这次的咖啡大使项目更注重的是对咖啡师的“培养”。一名门店的咖啡师要报名参加，需要先经过四级进阶课程的培训。每个阶段的课程都对应分为三大部分：咖啡知识学习，咖啡技能操作和品牌知识传达。每个阶段有对应的考核标准，来检验咖啡师掌握的情况。在此过程中，不仅仅有咖啡知识文化的学习，同时也有对咖啡师表达能力的训练。开云官网一个热爱咖啡的咖啡师在这里会得到系统的培训。

　　四个阶段的课程培训考核，是进入咖啡大使选拔的基础门槛。完成全部考核才能参与“咖啡大使”的最终评比。从咖啡分享，讲述品牌历史，团队领导力，顾客沟通技巧，门店项目管理等五大方面来角逐出“咖啡大使”人选。

　　咖啡大使Rou说：“第一次接触咖啡，是在短视频上看到了咖啡拉花，那么小小的一个杯子里能做出无数好看的图案，这真的很神奇。因为对拉花的兴趣，我开始进入制作咖啡的学习，来到了Peet’s，正式成为一名咖啡师。开云官网用学习到的各种美丽拉花图案来拉近与顾客的距离，他们的满意能让我开心一整天。这一次的咖啡大使选拔以及拉花大赛，学习到了很多，希望未来成为更棒的咖啡师！”

　　咖啡大使Kim表示：“进入咖啡行业的初衷跟很多人一样，我想要拥有一家自己的咖啡店，而Peet’s是我咖啡梦想的启蒙者。在这里，学习制作咖啡后才发现咖啡的知识无穷无尽。今年是加入Peet’s的第四年，从刚开始的懵懂到现在的热爱，反复磨练技艺，吸收经验，沉淀感受，倾听需求，不停坚持……如同Peet’s一样追求更好的品质，只为一杯更好的咖啡。”

　　成为咖啡大使之后的22名咖啡师们不仅得到了荣誉和肯定，还要肩负起更重要的传承使命，用他们对咖啡的热忱继续影响更多热爱咖啡的伙伴和顾客。

　　同一时间，“Peet’s中国第六届咖啡赛事总决赛”也落下帷幕。24名明星咖啡师，在上海齐聚，争夺“咖啡师拉花大赛全国总决赛”与“咖啡师大赛全国总决赛”的冠军席位。

　　今年的大赛首次采用线上直播的形式，全方位考核咖啡师冲煮、拉花、创意饮品制作和作品说明的综合能力。评委阵容也让人眼前一亮，咖啡拉花赛的主审由“世界咖啡拉花艺术大赛世界冠军”梁凡担任，咖啡师大赛的主审则由“世界咖啡师大赛中国冠军”胡颖担任。

　　线上直播的形式让观众们直观看到24名咖啡师的角逐过程，也更需要咖啡师在比赛时心态更加稳定。最终，来自广州门店的黄家昊，凭借栩栩如生的拉花图案，赢得评委一致好评，摘得本次拉花大赛桂冠；而咖啡师大赛冠军则是来自南京门店的邵良卓玛，其出色的演说能力和优秀的咖啡制作水平，让一众参赛咖啡师直呼厉害。

　　Peet’s为门店伙伴们提供的不仅仅是赛事荣誉，更是帮助他们在赛事之后有更大的舞台去发挥自我价值，实现咖啡梦想。从门店走向赛场的一代又一代的咖啡师，也在咖啡世界中收获了更广阔和更多样的发展机会。

　　大赛虽已落下帷幕，但是更宏大、更持久的比赛每天都在门店展开。吧台是咖啡师每天的战场和赛场，每一杯咖啡都需要饱满的热情和娴熟的技艺，为顾客用心制作、手工呈现。We are Peet’s ,We make Coffee for Coffee People，Peet’s的咖啡师们每天都在践行。（完）