再迅速前情提要一下：这是今年咖啡组新启动的重要项目。我们会以城市为主题，精选这个城市最有代表性的咖啡品牌：由他们提供烘焙好的咖啡豆（基本都是最能代表他们烘焙风格的豆子），我们制定研磨度，加工制作成挂耳包。

　　你可以理解为：这是一份定期更新的城市咖啡报纸，城内最新鲜的咖啡品牌更迭，都会反映在这挂耳套装里。

　　有梦想舍这样拿下了国内烘焙冠军的实力老将，有GO TO这样的10年经典老牌；有圈内“重量级”瑰夏专家的Grand Cru；也有自在心、目闻这样的年轻黑马（深圳这两年人气top）；‍

　　相比前几期我们合作的都是咖啡馆，这一期大部分都是没有线下门店的圈内知名烘焙工作室。

　　也所以，这样喝到5家咖啡品牌的机会蛮难得的——这也是我们认为这套产品最值得尝试的一点，你可以一次喝到珠三角乃至潮汕地区的咖啡精华。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　以及，这也是我们这个系列最豪华的一期：10款（不重样）豆子里有4款名庄瑰夏！‍

　　哥伦比亚COE第一名、第三名的庄园，以及这两年圈内很难抢的“丛林之境”、国际竞赛超热门的厄瓜多尔木瓜庄园，都放进来了，诚意十足。‍‍‍‍

　　团队会参与评审很多国际咖啡赛事，如BOP和COE等，跟产区很多名庄都很熟，

　　（我们卖过的很多瑰夏生豆也都是从他们家采购的，确实是合作很多年的老朋友了）

　　一直听说木瓜庄园的改良铁皮卡豆种有“小瑰夏”之称，这次喝到真的名不虚传。

　　，真的很像瑰夏，而且花香蜜香果香的层次，跟很多巴拿马瑰夏放在一起盲品，都不一定会输。

　　喝起来很树莓，有咬到树莓籽的香气！入口仿佛莓果酸橙汁，而且果香很自然。

　　高海拔豆子，积累甜感更足，很能凸显GO TO甜感充沛果味突出的烘焙风格

　　高海拔豆子硬度高，很多浅烘的高海拔豆子会有没烘透的青味，但GO TO这两款还蛮见烘焙水平的（既保留豆子的花果香不能烘焙太深，又要刚刚好烘熟烘透）。

　　这支瑰夏，种植海拔在1750-2000m（巴拿马最好的红标瑰夏海拔是1500-1800m），高海拔带来的甜感很足。

　　入口酸甜多汁，那种日晒处理带来的酸甜感，甚至仿佛咀嚼红布林果皮带出的微妙果味，很活泼的一支埃塞。

　　来自深圳的目闻，成立于2022年，“MOWENT”源自“無問題”的粤语谐音。

　　虽然很年轻的烘焙工作室，但在深圳咖啡圈已经是人气TOP——我们去深圳跑店，8家里有5家都有目闻的豆子。

　　今年他们工厂还升级了设备，使用Loring+Stronghold两种风格烘焙机同时出品，开云网址对豆子风味的呈现更加细腻。（这次我们选的两款就分别是快节奏和慢节奏烘焙的）

　　”丛林之境“是这两年很火的一款生豆（抢手到烘豆圈要预售限量抢的那种），因为热带水果风味鲜明得像作弊！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　来自埃塞一个明星子产区：阿贝果纳（Arbegona）。这里是西达摩海拔最高的区域（1900-2300m），咖啡鲜果生长周期更长，风味更加饱满。

　　懂行的朋友知道这是不便宜的瑰夏。（我们看到有的店卖同款豆子是228元/100g）

　　很多咖友喜欢这个豆子，因为它的品质非常接近2014年巴拿马翡翠庄园瑰夏巅峰期间的水平：

　　可以用“绽放”来形容的花香，成熟的红富士苹果，水洗处理极致干净的甜感，甘醇饱满。

　　以上10款豆子，我们工厂都根据其特性，分别定制了研磨成粉的粗细程度（而非统一的研磨度），以保证新手小白也能容易地冲出它该有的风味。咖啡组收到来自各家品牌烘焙好的豆子，每款都要用不同研磨度磨出来，几轮杯测一遍对比一下，才敲定最后以什么样的粗细程度磨成粉生产成挂耳。

　　换句话说：如果你上网买他们家同款豆子，还要自己测试研磨度啥的（不同研磨度适合的冲煮水温还不同），有点费豆子的。但这套挂耳，闭眼冲——毕竟从烘焙到研磨，每一步参数基本都设定好了，专为挂耳而生，而且都充了氮气保鲜。（很多小咖啡馆的挂耳包没充氮气哦）